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La Chancha y los 20
United States
Приєднався 14 гру 2016
Primer canal de cocina con producción enteramente argentina para UA-cam.
Nuestra consigna es clara: "Sobre gustos, escribimos nosotros."
Respeto por las recetas, los procesos y cada ingrediente. Somos un canal de cocina hecho por cocineros. Todos los responsables de La Chancha Y Los 20 somos cocineros y estamos acá para mostrarte la verdadera cara de la gastronomía.
Una cocina no es un set de televisión.
Los cocineros no son estrellas de rock.
La vida de una cocina no es un show.
Se trata de sacrificios, pasión, dedicación, práctica y respeto.
lachanchaylos20ok
LaChanchaylos20ok/
chanchaylos20ok
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Una cocina no es un set de televisión.
Los cocineros no son estrellas de rock.
La vida de una cocina no es un show.
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PAESE DEI SAPORI - Entrevista / Adelanto #pasta #altacocina #lcyl20
#LCYL20 #LaChanchaYLos20 #Cocina
Vas a ver y escuchar acá cosas que nunca viste en ninguna clase, masterclass o entrevista anterior. No te pierdas ninguno de los episodios semanales que vamos a sacar en Julio totalmente gratis y sin subscripción (porque acordate que La Chancha y los 20 es un servicio voluntario de cocineros para la sociedad. Lo único que tenés que pagar es internet)
Una vez más, de nada.
No nos merecen, pero nos tienen igual.
Entrevista a Dante Liporace - Parte 4 #cocina #chef #altacocina #lcyl20
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Відео
EL BACHERO - #LCYL20 #lachanchaylos20 #cocina #bachero #polemica
Переглядів 10 тис.14 годин тому
Después de la charla distendida que tuvimos con Dante Liprace en Mercado de Liniers (pueden ver la entrevista completa en nuestro canal) se generó una polémica interesante entre la importancia del bachero en la cocina, y su capacidad frente a "profesionales" "más preparados" y "educados" (todo entre comillas, obviamente). En este descargo corto pero contundente, los integrantes de La Chancha y ...
PASTA E PATATE / J.P. Sanzi #cocina #lcyl20 #guiso #pasta #papas
Переглядів 24 тис.14 днів тому
Esta semana, una receta de sobras, un plato de pobres, pero con todo el gusto del sur de Italia y por eso muy sabroso. INGREDIENTES: - Pasta seca - Lardo (grasa de cerdo) - Papas - Zanahoria - Apio - Cebolla - Extracto de tomate - Queso provola ahumada (si es la costra, mejor) - Romero - Sal CAPÍTULOS: 00:00 - Intro 01:34 - Arrancamos 02:55 - La pobreza de esta receta 04:20 - La papa y sus cara...
GUISO DE ARVEJAS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #guiso #arvejas
Переглядів 12 тис.21 день тому
Esta semana el chef Dante Liporace te muestra que unas arvejas pueden rendirte mucho más que como ingrediente o acompañamiento. GUISO DE ARVEJAS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #guiso #arvejas CAPÍTULOS: 00:00 - Inicio y chiste de la semana (otra vez) 02:00 - Arrancamos con el guiso 03:00 - El puré de arvejas 05:05 - La Trucha 07:04 - La manteca de alcaparras 07:52 - La pizza ...
TEASER - GUISO DE ARVEJAS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #guiso #arvejas
Переглядів 2 тис.21 день тому
TEASER - GUISO DE ARVEJAS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #guiso #arvejas
CASARECCE ALLA NORMA / J.P. Sanzi #lcyl20 #cocina #lachanchaylos20 #chef
Переглядів 15 тис.28 днів тому
CASARECCE ALLA NORMA / J.P. Sanzi #lcyl20 #cocina #lachanchaylos20 #chef
CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #carpaccio #olivas
Переглядів 9 тис.Місяць тому
CARPACCIO DE HONGOS / Chef Dante Liporace #cocina #altacocina #lcyl20 #carpaccio #olivas
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, QUESO FETA Y PISTACHOS / J.P. Sanzi #lcyl20 #pistacho #esparragos #cocina
Переглядів 11 тис.Місяць тому
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, QUESO FETA Y PISTACHOS / J.P. Sanzi #lcyl20 #pistacho #esparragos #cocina
CARPACCIO DE LANGOSTINOS / Chef Dante Liporace #cocina #lcyl20 #chef
Переглядів 21 тис.Місяць тому
CARPACCIO DE LANGOSTINOS / Chef Dante Liporace #cocina #lcyl20 #chef
CORNBREAD (PAN DE MAÍZ) / J.P. Sanzi #lcyl20 #cocina #cornbread #pandemaiz
Переглядів 13 тис.2 місяці тому
CORNBREAD (PAN DE MAÍZ) / J.P. Sanzi #lcyl20 #cocina #cornbread #pandemaiz
FALAFEL / Colo Rubaja #lcyl20 #cocina #falafel
Переглядів 20 тис.2 місяці тому
FALAFEL / Colo Rubaja #lcyl20 #cocina #falafel
DANTE LIPORACE - "Parte 4" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
Переглядів 10 тис.2 місяці тому
DANTE LIPORACE - "Parte 4" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
DANTE LIPORACE - "Parte 3 - Casa Rosada" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
Переглядів 17 тис.4 місяці тому
DANTE LIPORACE - "Parte 3 - Casa Rosada" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
DANTE LIPORACE - "Parte 2 - La importancia del sabor" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
Переглядів 18 тис.4 місяці тому
DANTE LIPORACE - "Parte 2 - La importancia del sabor" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
DANTE LIPORACE - "Parte 1 - Jugar con la comida" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
Переглядів 32 тис.5 місяців тому
DANTE LIPORACE - "Parte 1 - Jugar con la comida" #cocina #chef #altacocina #lcyl20
PASTA ALLA CENERE / J.P. Sanzi #pasta #ceniza #cocina #italia #crema
Переглядів 22 тис.6 місяців тому
PASTA ALLA CENERE / J.P. Sanzi #pasta #ceniza #cocina #italia #crema
POLLO CON ALMENDRAS / Colo Rubaja #cocina #comidachina #lachanchaylos20 #lcyl20
Переглядів 28 тис.7 місяців тому
POLLO CON ALMENDRAS / Colo Rubaja #cocina #comidachina #lachanchaylos20 #lcyl20
POLLO PIRA / Chef Dante Liporace #cocina #recetaoriginal #pollo #LaChanchaYLos20 #lcyl20
Переглядів 20 тис.7 місяців тому
POLLO PIRA / Chef Dante Liporace #cocina #recetaoriginal #pollo #LaChanchaYLos20 #lcyl20
EL POLLO EN LA PASTA / J.P. Sanzi #cocina #recetaoriginal #pollo #lcyl20
Переглядів 26 тис.7 місяців тому
EL POLLO EN LA PASTA / J.P. Sanzi #cocina #recetaoriginal #pollo #lcyl20
BIFE CON ENSALADA / Colo Rubaja #cocina #carne #bife #masterclass #lcyl20
Переглядів 17 тис.7 місяців тому
BIFE CON ENSALADA / Colo Rubaja #cocina #carne #bife #masterclass #lcyl20
TARTAR DE CARNE / Chef Dante Liporace #masterclass #tartar #carne #cocina #lcyl20
Переглядів 22 тис.8 місяців тому
TARTAR DE CARNE / Chef Dante Liporace #masterclass #tartar #carne #cocina #lcyl20
GNOCCHI ALLA ROMANA / J.P. Sanzi #masterclass #cocina #lcyl20 #gnocchi #ñoquis
Переглядів 27 тис.8 місяців тому
GNOCCHI ALLA ROMANA / J.P. Sanzi #masterclass #cocina #lcyl20 #gnocchi #ñoquis
CHORIZO A LA POMAROLA / Colo Rubaja
Переглядів 22 тис.8 місяців тому
CHORIZO A LA POMAROLA / Colo Rubaja
FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace
Переглядів 46 тис.8 місяців тому
FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace
EL QUEMADOR DEL FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace #cocina #flan #copa #lachanchaylos20
Переглядів 3,2 тис.8 місяців тому
EL QUEMADOR DEL FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace #cocina #flan #copa #lachanchaylos20
Cómo hacer una quenelle - FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace #cocina #lachanchaylos20 #flan #copa
Переглядів 1,4 тис.8 місяців тому
Cómo hacer una quenelle - FLAN EN COPA / Chef Dante Liporace #cocina #lachanchaylos20 #flan #copa
Algunas aclaraciones de parte de LCYL20 #cocina #lachachaylos20 #descargo
Переглядів 21 тис.9 місяців тому
Algunas aclaraciones de parte de LCYL20 #cocina #lachachaylos20 #descargo
PIZZA EN COPA / Chef Dante Liporace
Переглядів 30 тис.9 місяців тому
PIZZA EN COPA / Chef Dante Liporace
Que relacion tienen estas personas con el la chancha y los veinte en av gral mosconi??
Si Argentina es el pais mas caro del mundo no es por culpa de Paese dei Sapori. Siempre que me cruzo con un agronomo empiezo una charla con preguntas molestas sobre la calidad y el precio de las harinas, pero ninguno tiene una respuesta clara. En cualquier caso, son $700 por porcion degustacion de 50g para la mejor pasta antes de pasar al plato principal, 3 veces menos que una lata de cerveza.
jajajajajaja 2024 mirando este video y me siento una basura!!
Sale menos de 10 lucas un paquete de fideos de Paese. Son 5 porciones. Comen 4. Ahora, vas a mcd, pagas 14 lucas un combo para vos solito y nadie se queja eh. No es cara, es coherente el precio
Pero por esa plata te compras un kilo de pasta italiana
no es coherente, a esos numero compro italia de verdad que hay mucho y muy bueno estan choreando digamos todo
@@gbaygon Paese es Italia. Eso es lo que no terminás de entender. Es la única pasta que se elabora acá que tiene certificación italiana. Se usa maquinaria italiana, tráfilas italianas, el trigo es similar al trigo duro italiano. Y es artesanal. Es, inclusive, superior a varias marcas italianas industriales.
En Italia, el kg de lomo de ternera cuesta 40 veces mas que un paquete de fideos De Cecco. En Pcia de Bs. As. un paquete de Paese dei Sapori te cuesta lo mismo que un kg de lomo, usando promociones bancarias. Si vamos a lo nutricional y calculamos cuanto te sale el gramo de proteina, te convendria incluso comprar la carne de la carniceria de Don Julio antes que los fideos. (Un kg de fideos PdS por 15000 pesos vs un kg de carne de DJ 30000, pero la carne le gana a la pasta cuando medis por unidad de proteina.)
Tambien podés comprarte 1 klo de nalga para milanesas en Coto ($8500). Depende el gusto -y el bolsillo - de cada consumidor.
Pero te arrancan la cabeza con el precio 😢
Es verdad, pero sin duda es la mejor pasta seca q se hace en argentina.
Recuerdo que hace un par de años en el coto de rosario valía 1/3 de lo que costaba la pasta italiana.. se empezó a agotar a tal punto que estaba la góndola vacía de esa marca y de repente empezó a costar igual que la pasta italiana
@@manuu2305 Paese ES pasta italiana
@@LaChanchaylos20 y entonces porque al principio valía 1/3? Es pasta italiana hecha en argentina
loco la pasta nacional que estan promocionando vale 7-9 lucas, con esa guita me compro pasta italiana de verdad
Paese es paata italiana certificada.
pasta italiana hecha en San Martin, con harinas nacionales, a precios de productos importados
👏👏👏👏👏
Me dejaron re manija me dejaron ❤
Después tenes a los paulinalovers y a los nardapetes hablando gilada de ustedes…aguante la Chancha
Esa tortilla no es gastronomia, eso es balística.
Hola mira hace casi 6 años que estoy trabajando en una cocina, la bacha fue lo primero que hice ahora que han pasado los años estoy en la bacha, barro y limpio los pisos del lugar donde nos cambiamos, corto zapallo, limpio lechuga y rucula, pelo papas y corto para papas fritas, corto pollo y ayudo en la pastelería. Dante me encantaría trabajar para vos. 😊
que dupla. aguante Cruasan!
Entre de vachero y diego irato me paso a cocina en el pullmam de rosario y soy jefe de partido eso se valora mucho 15 año llevo como cocinero
Lo conozco a Cristian desde el 2012. De la misma época que lo conozco a Dante. En ese entonces era cocinero de línea en Tarquino. Siempre fue un monstruo. Es todo conducta. Es vieja escuela bien entendida porque no es de los que gritan y revolean cosas pero es lo más severo que se puede ser en cocina. Siempre el pelo corto y afeitado, las chaquetas impecables, la mise en place impecable. Es el ejemplo del cocinero perfecto. Y Mercado de Liniers, como bien dice Dante, no sería posible sin Cristian Ojeda. He conocido pocos profesionales así en mi vida.
Estás recetas me demuestran lo inútil que soy en la cocina
Un aplauso para Cristian Ojeda...y al omeprazol!!!
Podes ser bachero y crecer como el loco este, o podes estudiar y ser un mediocre toda la vida como el colo
Esa receta de salsa de tomate la vi hace un tiempo en una destacada de Instagram de Sanzi. La empecé a preparar para luego utilizarla como puré de tomate. Si está bien o si está mal, me chupa un huevo. Mis salsas ahora son una bomba.
jajjjajajaja se puede conseguir en londres o en la india TE AMO COLO
Tás loco.Ya lo compré en la rotisería. 3 días para hacer un pollo.
No se si alguno le paso pero youtube me desuscribio del canal. Rarisimo
😂
Hace 10 años me recibí de auxiliar de cocina, en mi primer trabajo en cocina me mando el "maestro" a la bacha, aprendí más ahí..que en 2 años de estudio. en un corto tiempo hacia la carta del restaurante casi mejor que el jefe de cocina. Si alguien piensa q es solo lavar platos, esta totalmente equivocado. salu2
Cuánto le pagan a un bachero? Porque por la importancia que le dan debe cobrar como un palo mínimo
El puesto dentro de cocina más bastardeado en la mayoría de los lugares gastronómicos
Cris es un ejemplo humilde de lealtad y liderazgo, de evolución y esfuerzo que además tiene la grandeza de poder acompañar a Dante y sostener lo que crea! Dante da lección, como gran MAESTRO, enalteciendo a sus soldados! Admirable todo este episodio 👏🫶👏
que grande cristian amigo la forma en que se expresa
0:32 y supongo que la paga es acorde a lo que dice, no? pero supongo que no.
Recuerdo caminando por av. Mosconi y veo un lindo lugar y veo el nombré, y me quedé pensando ,La Chancha !?, es La Chancha !? No sabía que la tenía tan cerca de casa !!
No somos nosotros.
jajjajja q personaje que sos chabon... me mató la data de Ramón... jajajaj abz grande
frase celebre que me dijo mi viejo una vez que no se de donde la saco "cuando el alumno esta listo, el maestro aparece" lo que a mi entender hace referencia al aprendizaje autodidacta, por que en una bacha tambien hay muchos que ahi mueren por que no estan listos para lo que viene despues, por que en la vida el aprendizaje y la enseñanza son una constante que solo aquellos que estan listos pueden aprovechar.
Oficio y dedicacion.
Tipo, cocineros argentinos, mas de 100 personas para un solo programa no merece la pena y digo mas hay muchísimo que criticarle q Milei, pero si definitivamente se va cocineros argentinos, estuy de acuerdo.
Guau, un mensaje hermoso que me deja pensando mucho. Gracias por tanto y perdon por tan poco
Esta es uba de las próximas preparaciones que voy a hacer
Se llama Pesto Ligure.
La importancia de este canal para entender la cocina. Excelente servicio lcyl20
Cuando rotás la herramienta también generas fricción y por lo tanto los átomos se van a calentar si o si. La palabra "despacio" es lo que establece la diferencia.
Viene para ver la Mila no para que me trates mal 😂
Se nota su profesionalismo y lo verdaderos chefs que son. Excelentes recetas las que hacen. Saludos desde México.
Recien veo el video... Respecto a la pasta, lo hice hace unos años ya. Desafortunadamente p mi bolsillo, no puedo comer pasta q no sea BUENA BUENA. Lo mismo con el aceite de oliva...